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かぶといかのサッと煮

時短でラク

かぶといかのサッと煮

野菜のおかず

火の通りが早い２つの素材でパパッと完成

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

12分

１人分：

63kcal

1.8g

材料（４人分）

  • するめいか

    １ぱい

  • かぶ

    ３個

  • だし汁

    1/4カップ

  • ・しょうゆ、砂糖、みりん、塩

作り方

  1. 1

    いかは足を胴から引き抜き、胴と足に分け、内臓を取り除く。胴は洗って細い輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。かぶは六つ割りにし、かぶの葉は３cm長さに切る。

    いかの内臓を除いて胴の中を洗ったら端から細めの輪切りにする。煮汁を含んでふっくらとし歯ごたえも残っておいしく煮上がる。

    None
  2. 2

    鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、みりん各大さじ１、塩小さじ1/3を入れて煮立て、かぶを加えてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    いかの足を加え、強火にしてひと煮立ちさせたら、胴の部分を加え、煮立ったら葉を加え、３〜４分煮る。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 福岡拓

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