材料（４〜５人分）
２束
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
500g
大根おろし
適宜
昆布だし（うすめのもの）
適宜
ポン酢しょうゆ
適宜
ごまだれ（白練りごま大さじ３、水大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3）
・塩、酒
-
２束
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500g
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大根おろし
適宜
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昆布だし（うすめのもの）
適宜
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ポン酢しょうゆ
適宜
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ごまだれ（白練りごま大さじ３、水大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3）
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・塩、酒
作り方
-
1
水菜は根元を落として洗い、５cm長さに切りそろえる。
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2
ごまだれの材料を混ぜる。
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3
鍋にだし汁を入れて温め、塩小さじ１、酒1/4カップを加えて温める。
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4
煮立ったら水菜、豚肉を入れてサッと煮、ポン酢と大根おろし、ごまだれなど好みのたれをつけながらいただく。好みで辛みを加えながらいただいてもおいしい。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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