材料（４人分）
１個(450g)
干ししいたけ(薄切りのもの)
15g
酒
１カップ
砂糖
大さじ３
しょうゆ
大さじ６
八角
１粒
しょうが(薄切り)
３枚
にんにく
１片
唐辛子
１本
ゆで卵
４個
チンゲン菜
２株
サラダ油
小さじ１
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を表面だけ強火で焼き付ける。
-
2
蓋のできる鍋に肉、酒、砂糖、しょうゆ、八角、しょうが、にんにく、唐辛子を入れ、干ししいたけをそのまま加える。
-
3
豚肉がかぶるくらいまで水(分量外)を加える。
-
4
落とし蓋をして中火にかけ、30〜40分煮る。
-
5
肉を取り出し、煮汁を煮詰め、ゆで卵、チンゲン菜を加えて煮て、しんなりさせる。肉は薄切りにし、共に器に盛って、出来上がり！
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夏梅美智子 さん
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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▶公式サイト：夏梅美智子の楽うま献立
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▶Facebook：Michiko Natsuume
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