ハムと卵のグラタン

材料（２人分）

ハム(１cm幅)
　50〜60g
卵
　２個
ほうれんそう
　1/2束
玉ねぎ(みじん切り)
　1/4個分
にんにく(みじん切り)
　１片分
ホワイトソース
　・バター
　　10g
　・小麦粉
　　７g
　・牛乳
　　１カップ
パルメザンチーズ(おろしたもの)
　大さじ１
塩
　小さじ1/4強
こしょう
　適量

• ハム(１cm幅)

  50〜60g

• 卵

  ２個

• ほうれんそう

  1/2束

• 玉ねぎ(みじん切り)

  1/4個分

• にんにく(みじん切り)

  １片分

• ホワイトソース

• 　・バター

  10g

• 　・小麦粉

  ７g

• 　・牛乳

  １カップ

• パルメザンチーズ(おろしたもの)

  大さじ１

• 塩

  小さじ1/4強

• こしょう

  適量

1. 1

   ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。

   
2. 2

   ぺったりとするまでしっかり炒め、小麦粉をふり入れて炒める。

   
3. 3

   鍋肌に薄くはりつく程度に炒めたら、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばす。

   
4. 4

   全量を加えたら鍋底と側面をしっかり混ぜる。

   
5. 5

   煮立ってからさらに５分ほど小さくふつふつと沸くぐらいの火加減で煮る。塩、こしょうを加えて味を整える。※ホワイトソースは冷凍保存できる。

1. 1

   ほうれんそうは多めの塩(分量外)を加えてゆで、水に取ってさらし、水気をしぼる。３cm長さに切る。

2. 2

   グラタン皿にほうれんそうをしき、ハムを散らす。

   
3. 3

   卵を割り入れ、ホワイトソースをかける。

   
4. 4

   チーズをふって、よく予熱したオーブン(230℃)またはオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

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