きのこ豆腐

材料（２人分）

しめじ
　１パック
まいたけ
　１パック
木綿豆腐
　1/2丁
だし
　１カップ
しょうが(薄切り)
　２枚
酒
　大さじ２
みりん
　大さじ１と1/2
薄口しょうゆ
　大さじ２
卵
　２個
万能ねぎ(斜め切り)
　１〜２本

• しめじ

  １パック

• まいたけ

  １パック

• 木綿豆腐

  1/2丁

• だし

  １カップ

• しょうが(薄切り)

  ２枚

• 酒

  大さじ２

• みりん

  大さじ１と1/2

• 薄口しょうゆ

  大さじ２

• 卵

  ２個

• 万能ねぎ(斜め切り)

  １〜２本

1. 1

   しめじはいしづきを除いて小房に分け、まいたけも小房に分ける。豆腐は一口大に切る。

2. 2

   だし、しょうが、酒、みりん、薄口しょうゆを小鍋に合わせて煮立てる。

   
3. 3

   きのこを加えて上下を返しながら火をとおす。しんなりしたら豆腐を加え、火を弱めてコトコトと静かに煮る。

   
4. 4

   豆腐に色がついてきたらきのこと豆腐を取り出す。

   
5. 5

   鍋を傾けて汁がたまった部分に卵を割り落とす。卵が半熟に火がとおったら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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