サーモンの和風マリネ

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• にんじん…1/4本
• セロリ(葉つき)…1/2本
• 塩、こしょう、酢、しょうゆ、みりん、七味とうがらし、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 鮭は塩、こしょう各少々をふり、５分おく。

   

2. にんじんは皮をむき、縦薄切りにしてから１cm幅に切る。セロリは筋を取り、５〜６cm長さに切って薄切りにする。葉はざく切りにする。深めの容器にすべて入れ、酢、しょうゆ、みりん各大さじ１、七味とうがらし少々を加えて混ぜる。
3. 鮭に小麦粉を薄くつける。フライパンに油大さじ１を熱して鮭を焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、半分にして熱いうちに２につけ込み、１〜２回全体に混ぜてさます。