サーモンの和風マリネ

246kcal
サーモンの和風マリネ
サーモンの和風マリネ

ちょこっとおつまみ

河合真理さんのレシピ

香味野菜といっしょにつけ込むと鮭に香りがプラス

材料(2人分)

生鮭…2切れ
にんじん…1/4本
セロリ(葉つき)…1/2本
塩、こしょう、酢、しょうゆ、みりん、七味とうがらし、小麦粉、サラダ油

作り方

  1. 鮭は塩、こしょう各少々をふり、5分おく。
  2. にんじんは皮をむき、縦薄切りにしてから1cm幅に切る。セロリは筋を取り、5〜6cm長さに切って薄切りにする。葉はざく切りにする。深めの容器にすべて入れ、酢、しょうゆ、みりん各大さじ1、七味とうがらし少々を加えて混ぜる。
  3. 鮭に小麦粉を薄くつける。フライパンに油大さじ1を熱して鮭を焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、半分にして熱いうちに2につけ込み、1〜2回全体に混ぜてさます。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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