ゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

ゴーヤー
　縦1/2本
豚ロース薄切り肉
　80g
豆腐
　1/2丁
卵
　1個
塩、こしょう、サラダ油

• ゴーヤー

  縦1/2本

• 豚ロース薄切り肉

  80g

• 豆腐

  1/2丁

• 卵

  1個

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   にがうりは両端を切ってスプーンで種とわたをかき出し、７〜８mm厚さに切って水に５分さらし、水をきる。豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、２cm幅に切る。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジで約１分加熱する。卵は溶きほぐす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して豆腐を一口大にちぎって入れ、焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。豚肉とにがうりを入れて肉の色が変るまで炒める。豆腐を戻し入れ、炒めて溶き卵を流し入れ、一気に炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

   

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