シーフードフリット

材料（３〜４人分）

いか
　１ぱい
えび
　８尾
ズッキーニ
　１本
ころも
　・コーンスターチ
　　1/2カップ
　・小麦粉
　　1/4カップ
　・ベーキングパウダー
　　小さじ2/3
　・水
　　1/2カップ
　・塩、こしょう
　　各少々
揚げ油

• いか

  １ぱい

• えび

  ８尾

• ズッキーニ

  １本

• ころも

• 　・コーンスターチ

  1/2カップ

• 　・小麦粉

  1/4カップ

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ2/3

• 　・水

  1/2カップ

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 揚げ油

1. 1

   いかは足をわたごと引き抜いて軟骨を除き、わたとくちばしを切り取る。ペーパータオルを使って皮をむき、１cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切る。

   
2. 2

   えびは殻をむき、背に包丁を入れて開き、背わたを取る。ズッキーニはへたを切り落とし、７〜８mm厚さの輪切りにする。

   
3. 3

   ころもの材料をよく混ぜ合わせる。揚げ油を中温(170〜180℃)に熱し、ズッキーニをころもにくぐらせて入れ、からりと色よく揚げる。次にえび、いかの順にころもにくぐらせて、からりと揚げる。

   

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