洋風オムそば

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
溶き卵
　３個分
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/4個
マッシュルーム
　４個
青のり
　適宜
焼きそば用麺
　２玉
削りがつお
　適宜
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・中濃ソース
　　大さじ３
・こしょう、塩、サラダ油、酒、マヨネーズ

• 豚バラ薄切り肉

  80g

• 溶き卵

  ３個分

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• マッシュルーム

  ４個

• 青のり

  適宜

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 削りがつお

  適宜

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・中濃ソース

  大さじ３

• ・こしょう、塩、サラダ油、酒、マヨネーズ

1. 1

   麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。ピーマンは５mm幅の輪切りにする。玉ねぎ、マッシュルームは縦薄切りにする。豚肉は長さを３等分に切り、こしょう少々をふる。

2. 2

   薄焼き卵を作る。フライパンに油少々をペーパータオルで薄くぬって火にかけ、溶き卵の半量を流し入れ、全体に広げる。固まったら上下を返し、さっと焼いて取り出す。同様にしてもう１枚作る。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ１を足し、強火で熱して麺を入れ、酒大さじ２をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。

4. 4

   同じフライパンに豚肉を入れて強火で熱し、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら３を戻し入れ、塩、こしょう各少々をふる。ソースの材料を混ぜて半量を加え、全体にからめ合わせる。

5. 5

   器にラグビーボール形に盛って中央に２をのせる。ゴムべらで２の縁を麺の下に折り込み、形を整える。残りのソースの半量をかけてマヨネーズを線状に絞り、削りがつお、青のりをふる。同様にもう１つ作る。

   

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