とり肉と大豆の甘辛しょうが煮

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
にんじん
　1/2本
しょうが
　１〜２かけ
大豆の水煮
　80g
・ごま油、しょうゆ、酒、みりん

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• にんじん

  1/2本

• しょうが

  １〜２かけ

• 大豆の水煮

  80g

• ・ごま油、しょうゆ、酒、みりん

1. 1

   とり肉は一口大に切る。にんじんは７〜８mm角に切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れ、途中上下を返して両面に焼き目をつける。にんじんを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１　1/2、しょうがを入れ、ひたるくらいの水を加えて煮立てる。アクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、７〜８分煮る。

3. 3

   落としぶたを取り、大豆を加え、強火にして汁けをとばすように２〜３分煮る。
   
   大豆水煮はすでに火が通っているので、とり肉とにんじんが煮えたところに加えて仕上げる。

   

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