材料（２人分）
卵
１個
塩蔵わかめ
15g
スープ
・とりガラスープの素
少々
・湯
１ 1/2カップ
・酒、塩、こしょう
１個
塩蔵わかめ
15g
スープ
・とりガラスープの素
少々
・湯
１ 1/2カップ
・酒、塩、こしょう
作り方
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1
わかめは水でもどして水けを絞り、一口大に切る。卵は溶きほぐす。
-
2
鍋にスープの材料とわかめを入れて火にかけ、フツフツしてきたら酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふってひと煮立ちさせ、卵を回し入れて火を止める。
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吉田勝彦 さん
岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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▶公式サイト：吉田風中国家庭料理ジーテン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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