材料（２人分）
２切れ
チンゲン菜
１株
長ねぎ(青い部分を含む)
1/4本
もやし
1/2袋(約150g)
しょうがの薄切り
１かけ分
にんにくの薄切り
１片分
ごまだれ
・ごま油、しょうゆ、酢
各大さじ１
・砂糖
大さじ1/2
・塩、こしょう、酒
作り方
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1
さわらに塩、こしょう各少々をふる。チンゲン菜は葉と軸に分け、葉を５cm長さに切り、軸は六つ割りにする。ねぎは５cm長さのせん切りにし、水に２〜３分さらして水をきる。
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2
耐熱皿にもやし、チンゲン菜の軸、葉の順にのせ、さわらをのせる。しょうがとにんにくを散らし、酒大さじ３をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、さわらの上下を返してさらに約３分加熱する。
にんにくやしょうがをのせ酒をふってから蒸すと臭みも消え、しっとり仕上がる
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3
器に盛り、ねぎをのせ、ごまだれを混ぜてかける。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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▶twitter：@kijimaryuta
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▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
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▶Instagram：ryutakijima
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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