バターチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
水菜のざく切り
　適宜
ミニトマト
　４個
ソース
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉
　　大さじ１
　・パン粉(細かめのもの)
　　50g
・塩、こしょう、オリーブ油、バター

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• 水菜のざく切り

  適宜

• ミニトマト

  ４個

• ソース

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・粒マスタード

  大さじ1/2

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉

  大さじ１

• 　・パン粉(細かめのもの)

  50g

• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター

1. 1

   とり肉は厚さを半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、ころもの溶き卵と小麦粉をよく混ぜ合わせてつけ、パン粉をまぶす。
   
   とり肉は厚みを半分にして使うと、ボリューム感はキープしつつ、火の通りも早くて調理しやすい。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、１を入れてきつね色になるまで２〜３分焼きつけて裏返す。オリーブ油大さじ１を足してさらに１分ほど焼きつける。火を止めて、バター小さじ２を細かく切って肉の上にところどころのせ、ふたをして余熱で溶かす。

3. 3

   取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、水菜、ミニトマトを添える。ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！