とり肉の一口ソテー 玉ねぎソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
小松菜
　1/2わ
玉ねぎ
　1/2個
しょうがのみじん切り
　１かけ分
たれ
　・しょうゆ、酒、酢、だし汁
　　各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 小松菜

  1/2わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• たれ

• 　・しょうゆ、酒、酢、だし汁

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   小松菜は４cm長さに切る。玉ねぎは５mm角に切る。とり肉は余分な脂肪を除き、一口大に切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、小松菜を強火で炒め、しんなりしたら塩少々で調味し、器に広げて盛る。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を足し、とり肉を皮目から入れ、こんがり焼き色がついたら裏返し、肉に火が通るまで焼く。玉ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め合わせ、たれを加えて強火で煮からめ、２の器に盛り合わせる。

   

   玉ねぎをフライパンに加えたら、さっと炒めてたれを加え、食感を残すように仕上げる。

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