いかとじゃがいものわた炒め

材料（２人分）

• いか…大１ぱい
• じゃがいも…２個
• 小松菜…２株
• 長ねぎ…1/2本
• おろしにんにく…１片分
• ・みそ、みりん、しょうゆ、サラダ油、こしょう

作り方

1. じゃがいもは１cm厚さの輪切りにし、さらに１cm幅の棒状に切る。小松菜は５cm長さに切る。ねぎは斜め１cm幅に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。わたは墨袋を除いてとっておく。胴は１cm幅の輪切りにし、足は１本ずつに分け、長いものは長さを半分に切る。
2. わたは菜箸でしごき、袋は除いてボウルに入れる。みそ大さじ１を加えて練り混ぜ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ2/3、にんにくを加えてよく混ぜる。

   

3. フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、じゃがいもを入れて、時々返しながら、焼き色がつくまで焼く。ねぎ、小松菜、いかの順に加えてそのつど炒め合わせる。いかに火が通ったら２を加えて混ぜながら炒め、器に盛り、こしょう少々をふる。