長いもの牛肉巻き照り焼き

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　８枚(約180g)
黄パプリカ
　1/2個
長いも
　５cm(約100g)
サラダ菜
　２枚
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• 牛もも薄切り肉

  ８枚(約180g)

• 黄パプリカ

  1/2個

• 長いも

  ５cm(約100g)

• サラダ菜

  ２枚

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   パプリカは縦４等分にし、長さを半分に切る。長いもは１cm四方、５cm長さの棒状に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   牛肉１枚を広げて手前に長いも1/8量をのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

   

   牛肉の幅が広かったり長かったリしたら、長いもの大きさに合わせて巻きやすく切る

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、巻き終わりが焼き固まったら、あいたところにパプリカを並べる。牛肉巻きを転がすようにして焼き、パプリカも上下を返しながら焼く。全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、弱めの中火にしてふたをする。途中上下を返して煮汁をからめながら、３〜４分蒸し焼きにする。ふたを取り、パプリカとともに器に盛り合わせる。サラダ菜を添える。

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