材料（２人分）
８枚(約180g)
黄パプリカ
1/2個
長いも
５cm(約100g)
サラダ菜
２枚
合わせ調味料
・酒
大さじ１
・しょうゆ
小さじ２
・砂糖
大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
-
1
パプリカは縦４等分にし、長さを半分に切る。長いもは１cm四方、５cm長さの棒状に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
-
2
牛肉１枚を広げて手前に長いも1/8量をのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
牛肉の幅が広かったり長かったリしたら、長いもの大きさに合わせて巻きやすく切る
-
3
フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、巻き終わりが焼き固まったら、あいたところにパプリカを並べる。牛肉巻きを転がすようにして焼き、パプリカも上下を返しながら焼く。全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、弱めの中火にしてふたをする。途中上下を返して煮汁をからめながら、３〜４分蒸し焼きにする。ふたを取り、パプリカとともに器に盛り合わせる。サラダ菜を添える。
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伊藤朗子 さん
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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▶Facebook：@akiko.ito.967
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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