えびと里いものカレーチャウダー

材料（２人分）

• えび(ブラックタイガーなど)…８〜10尾
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 玉ねぎ…小1/2個
• 赤パプリカ…１個
• 里いも…３〜４個(約200g)
• バター…大さじ１
• カレー粉…小さじ２
• 小麦粉…大さじ１
• 水…１カップ
• ローリエ…１枚
• 固形スープの素…1/2個
• 牛乳…１カップ
• レモン汁…1/4個分
• 塩、こしょう…各適宜

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを除く。下味の塩、こしょうをふる。
2. 玉ねぎは1.5cm角に切り、パプリカは1.5cm 四方に切る。里いもは２cm角に切る。
3. 鍋にバターを入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、里いもも加えて炒める。里いもの表面が少し透き通ったら、カレー粉と、小麦粉をふり入れて炒める。
4. 粉っぽさがなくなったら、水を加えて混ぜ、ローリエとスープの素も加える。煮立ったらアクを取り、５分ほど煮る。牛乳と１を加え、再び煮立ってから５分ほど煮てレモン汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。