シーフードのスパイシートマトシチュー
285kcal
2.3g
材料(2人分)
えび…6尾
いか…小1ぱい
カリフラワー…1/4個
ホールトマト缶…1カップ
オリーブ油…大さじ1
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
セロリのみじん切り…1/2本分
白ワイン…60ml
水…1カップ
ビーフシチューの素…30g
一味とうがらし…小さじ1/3〜1/2
いか…小1ぱい
カリフラワー…1/4個
ホールトマト缶…1カップ
オリーブ油…大さじ1
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
セロリのみじん切り…1/2本分
白ワイン…60ml
水…1カップ
ビーフシチューの素…30g
一味とうがらし…小さじ1/3〜1/2
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に深めに切り目を入れて背わたを除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、エンペラと足は食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分け、ホールトマトはつぶしてなめらかにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリを弱火で3〜4分じっくり炒める。甘い香りが立ったら、えびといかを加えて強めの中火で炒め、色が変わったら、ワインをふり入れ、カリフラワー、水、ホールトマトを加える。
- 煮立ったらアクを取って弱火にし、シチューの素を加えて溶かし、一味を加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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