天津風オムレツ

時短、塩分控えめ、オムレツ

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天津風オムレツ

あんかけのねぎソースで

カロリー
222kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…50g

卵…3個

さやいんげん…4本

ゆでたけのこ…30g

にんじん…1/4本

長ねぎ…1/3本

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

とりガラスープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

いんげんは斜め薄切り、たけのこは3~4cm長さの細切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。ねぎは縦半分に切って薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐしておく。

2.
溶き卵を回し入れたらまず大きくかき混ぜ、火が通っていないところを菜箸で小さく混ぜる

溶き卵を回し入れたらまず大きくかき混ぜ、火が通っていないところを菜箸で小さく混ぜる

フライパンに油小さじ1を熱し、にんじんを入れて炒める。にんじんに油がまわったらひき肉を加え、ほぐしながら炒めて肉の色が大体変わったら、いんげん、たけのこを加えてさらに炒める。肉の色が完全に変わったら塩、こしょう各少々で調味する。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜて、全体がほぼ固まったら器にとる。

3.

フライパンをきれいにし、水3/4カップ、しょうが、ねぎを入れて火にかける。煮立ったらとりガラスープの素を加えて、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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