さばとブロッコリーのケチャップ炒め

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリー
　1/2個
ミニトマト
　10個
ホールコーン缶
　大さじ２
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・しょうゆ、砂糖、酢
　　各小さじ２
　・水
　　大さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)
　・小麦粉、サラダ油

• さば(半身)

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリー

  1/2個

• ミニトマト

  10個

• ホールコーン缶

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖、酢

  各小さじ２

• 　・水

  大さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ１)

• 　・小麦粉、サラダ油

1. 1

   さばは骨を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をふって約10分おく。ペーパータオルで余分な水けを拭き、小麦粉適宜をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、さばの皮目を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せる。あいたところにブロッコリーの断面を下にして焼く。

   

   さばは皮目から焼くことで、身くずれを防ぐことができる

3. 3

   さば全体にこんがりと焼き色がついたら、１のミニトマト、コーンを加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。

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