大豆の粒々スープ

大豆の粒々スープ

スープにも素材のうまみが溶け込みます

カロリー
124kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

蒸し大豆または大豆の水煮…100g

長ねぎ…15cm

とりガラスープの素…小さじ1

・バター、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ねぎは小口切りにする。鍋にバター大さじ1を溶かしてねぎを弱火で3~5分、こがさないようにゆっくり炒める。

2.

ねぎがしんなりしたら水1カップと大豆を加え、フォークで大豆をザクザクつぶす。

3.

さらに水1カップとスープの素を入れ、中火で煮る。煮立ったらアクをすくい、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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