きじ焼き丼

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(300g)
とり肉の下味
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうがの絞り汁
　　小さじ１
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
ご飯
　どんぶり２杯分
刻みのり
　適宜
木の芽
　適宜
・サラダ油、酒

• とりもも肉

  １枚(300g)

• とり肉の下味

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうがの絞り汁

  小さじ１

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ご飯

  どんぶり２杯分

• 刻みのり

  適宜

• 木の芽

  適宜

• ・サラダ油、酒

1. 1

   とり肉は半分に切り、身の面に包丁で２〜３cm幅に切り目を入れ、皮の面は包丁の先で数カ所を刺して味がしみ込みやすくする。

   
2. 2

   バットにとり肉の下味の材料を合わせ、１のとり肉を入れ、ときどき返しながら15分漬ける。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉の水分をふき取って皮目から両面を焼きつける。

4. 4

   両面に焼き色がついたら酒少々をふり、ふたをして２〜３分蒸し焼きにし、たれの材料を合わせて加え、ときどき返してたれをからめながら弱火で焼く。たれがほとんどなくなったら火を止める。

   
5. 5

   とり肉の粗熱がとれたら食べやすい大きさにそぎ切りにする。どんぶりにご飯を盛り、とり肉をのせ、刻みのりと木の芽を添える。好みで七味とうがらしをふっても。

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