鮭とブロッコリーの豆腐クリーム煮
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
生鮭…２切れ
ブロッコリー…1/2個
玉ねぎ…1/2個
豆腐クリーム
・絹ごし豆腐…1/2丁
・牛乳…1/2カップ
・顆粒スープの素…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
1.
豆腐は泡立て器を使って潰しながら混ぜると、クリームのようななめらかさになる
豆腐クリームを作る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に入れ、電子レンジで約２分加熱して水けをきり、ボウルに入れる。泡立て器で潰してなめらかにし、牛乳、スープの素、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは８等分のくし形に切る。鮭は３等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2.
フライパンに油小さじ１を熱し、ブロッコリー、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ２を足して熱し、鮭を並べ入れる。途中、上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。
3.
フライパンに１の豆腐クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら２をすべて戻し入れる。ごく弱火でさっと煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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