とり肉とごぼうのトマト煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約200g)
エリンギ…２本
ごぼう…1/2本
にんにく…１片
赤とうがらしの小口切り…少々
カットトマト缶…１缶(約400ml)
パセリのみじん切り…適宜
ローリエ…２枚
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方
1.
とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。エリンギは四つ割りにしてから食べやすい長さに切る。ごぼうは斜め薄切りにする。にんにくは縦半分に切ってから包丁の腹で潰す。
2.
とり肉はフライパンに油をひかずに皮目を下にして焼くと、余分な脂が出てカリッと焼ける
フライパンは油をひかずに温め、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れて炒める。香りが立ったらエリンギ、ごぼうを加え、さらに炒める。
3.
とり肉の両面にこんがりと焼き色がつき、野菜に油がまわったら、カットトマトを缶汁ごとと、しょうゆ大さじ１を加える。ローリエを加え、ふたをして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、パセリを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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