とりのさっぱりレモンマヨだれ【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
392kcal
1.0g
10min
材料(2人分)
- とりむね肉…1枚(約230g)
- にんじん…1/3本
- キャベツのせん切り…2枚分
- レモンマヨだれ
- ・レモン汁…大さじ1/2
- ・マヨネーズ…大さじ1
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
とりむね肉…1枚(約230g)
にんじん…1/3本
キャベツのせん切り…2枚分
レモンマヨだれ
・レモン汁…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
にんじん…1/3本
キャベツのせん切り…2枚分
レモンマヨだれ
・レモン汁…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまんべんなくまぶす。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
うまみを閉じ込め、パサつきを防ぐため、とり肉に小麦粉をまんべんなくまぶして焼く。 - フライパンに油大さじ6を熱し、にんじんを入れて2〜3分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。続けてとり肉を並べ入れて揚げ焼きにする。周囲の色が変わったら上下を返して全体に火を通し、取り出して油をきる。
- 器にキャベツを盛って2をのせ、レモンマヨだれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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