あじのムニエル 彩り野菜添え

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　２尾分
玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　1/2本
にら
　５本
合わせ調味料
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

• あじ(三枚におろしたもの)

  ２尾分

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/2本

• にら

  ５本

• 合わせ調味料

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは４cm長さの細切りにする。にらは５cm長さに切る。あじはペーパータオルで水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにバター10gを溶かし、あじを皮目を下にして並べ入れる。途中、上下を返して、両面にうすく焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

   

   あじは皮目から焼くと水が出にくく、カリッとこうばしく焼ける

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、油大さじ1/2を足して熱し、１の玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、合わせ調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、にらを加えてさっと混ぜ、２にかける。

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