鮭のソテー 香味パン粉がけ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
グリーンアスパラガス
　４本
香味パン粉
　・パン粉
　　大さじ３〜４
　・パセリのみじん切り、オリーブ油
　　各大さじ１
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 生鮭

  ２切れ

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 香味パン粉

• 　・パン粉

  大さじ３〜４

• 　・パセリのみじん切り、オリーブ油

  各大さじ１

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   アスパラガスは皮むき器で根元のかたい部分の皮をむき、４〜５cm長さに切る。鮭は４等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   香味パン粉を作る。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらパン粉、塩、こしょうを加えてヘらで混ぜながら５〜６分炒める。きれいなきつね色になったらパセリを加えて混ぜ、取り出す。
   
   パン粉とにんにくを、こんがりきつね色になるまで、焦がさないように気をつけて炒める。

   
3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鮭、アスパラガスを入れる。鮭は約２分焼いて上下を返し、さらに約２分こんがりと焼き色がつくまで焼いて器に盛る。アスパラガスは転がしながら約２分焼き、鮭に添える。鮭にの香味パン粉をかけ、一緒に食べる。

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