長いものさっぱり肉巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　６枚(約120g)
長いも
　12cm(約220g)
青じそ
　６枚
レタス
　２枚
大根おろし
　100g
ポン酢じょうゆ
　大さじ３
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  ６枚(約120g)

• 長いも

  12cm(約220g)

• 青じそ

  ６枚

• レタス

  ２枚

• 大根おろし

  100g

• ポン酢じょうゆ

  大さじ３

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   長いもは長さを３等分にして四つ割りにする。しそは縦半分に切る。レタスは５mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   豚肉１切れを縦に広げ、手前にしそ、長いもの順に１切れずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
   
   長いもとしその両端が豚肉から少し出るくらいにすると、見た目よくきれいに仕上がる。

   
3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、菜箸で転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにする。器にレタスを盛って肉巻きをのせ、大根おろしとポン酢じょうゆを合わせてかける。

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