長いものさっぱり肉巻き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…６枚(約120g)
• 長いも…12cm(約220g)
• 青じそ…６枚
• レタス…２枚
• 大根おろし…100g
• ポン酢じょうゆ…大さじ３
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 長いもは長さを３等分にして四つ割りにする。しそは縦半分に切る。レタスは５mm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 豚肉１切れを縦に広げ、手前にしそ、長いもの順に１切れずつのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
   
   長いもとしその両端が豚肉から少し出るくらいにすると、見た目よくきれいに仕上がる。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、菜箸で転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにする。器にレタスを盛って肉巻きをのせ、大根おろしとポン酢じょうゆを合わせてかける。