豆のミネストローネ風デトックススープ
時短、
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カロリー
塩分材料（１人分）
下ごしらえ
1.
ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
2.
小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
3.
１に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する
作り方
1.
ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でかためにゆでる。
2.
エリンギは半分の長さに切り、４つに裂く。玉ねぎは２～３cm四方に切り、にんにくはつぶす。キドニービーンズは缶汁をきる。
3.
鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギと玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、キドニービーンズとスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約５分煮る。
4.
ブロッコリー、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
調理時間
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