こんがりマカロニマヨグラタン

材料（２〜３人分・15cm×20cmの耐熱容器１個分）

帆立貝柱(刺し身用)
　100g
牛乳
　２カップ
長ねぎ
　1/2本
マカロニ
　40g
白ワイン(または酒)
　大さじ４
・小麦粉、塩、サラダ油、バター、こしょう、マヨネーズ

• 帆立貝柱(刺し身用)

  100g

• 牛乳

  ２カップ

• 長ねぎ

  1/2本

• マカロニ

  40g

• 白ワイン(または酒)

  大さじ４

• ・小麦粉、塩、サラダ油、バター、こしょう、マヨネーズ

1. 1

   帆立は１cm角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。小麦粉20gはざるでふるう。

2. 2

   マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、ボウルに入れて油少々を加えて混ぜる。

3. 3

   鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。バターとよくなじんだら、牛乳を少しずつ加えては混ぜてのばしていき、なめらかになったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて火から下ろす。

4. 4

   フライパンに油小さじ１を熱し、ねぎを炒める。香りが立ってしんなりしたら、帆立を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、ワインを加える。１〜２分煮立てたら、煮汁ごと３に加え、２も加えて混ぜる。

5. 5

   耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、４を入れて平らにする。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出して、220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く(オーブントースターの場合、焦げないように途中でアルミホイルをかぶせて)。
   
   マヨネーズは焼き色がつきやすいので、マヨネーズを絞り出したところが、こんがりと焼けて、おいしそうな仕上がりになる。

   

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