スイートポテトスープ

材料（２人分）

さつまいも
　1/2本(約150g)
牛乳
　１カップ
玉ねぎ
　1/2個
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１カップ
・バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• 牛乳

  １カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

1. 1

   さつまいもは３cm厚さの輪切りにして、皮の近くは繊維が多くアクも強いので、厚めに皮をむいて水にさらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。

   
2. 2

   鍋にバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを弱火で約２分炒め、しんなりしたらさつまいもを加えて炒め合わせる。さつまいもに油がまわったら、スープの材料を加え、ふたをして約10分煮る。

3. 3

   さつまいもに火が通ったら、いったん火を止めてフォークで粗く潰し、再び火にかけて牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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