えびときのこのチーズクリーム煮

材料（２人分）

エリンギ
　１パック
しいたけ
　４枚
クリームチーズ
　50g
えび
　16尾
牛乳
　１カップ
ブロッコリー
　６房
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
顆粒スープの素
　小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

• エリンギ

  １パック

• しいたけ

  ４枚

• クリームチーズ

  50g

• えび

  16尾

• 牛乳

  １カップ

• ブロッコリー

  ６房

• 玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   エリンギは６〜７mm厚さの輪切りにし、しいたけは軸を除いて半分にそぎ切りにする。ブロッコリーは熱湯で約２分ゆで、湯をきる。えびは背に切り目を入れて背わたを取り、殻と尾を除いて、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１のえびを炒める。色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎ、１のきのこを炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ１をふり入れてなじませ、牛乳、スープの素を加える。

4. 4

   フツフツしたら火を止め、クリームチーズを加えて混ぜる。溶けたら再び火にかけ、とろりとしたら２のえび、１のブロッコリーを加え、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   乳製品は加熱し過ぎると分離しやすいため、クリームチーズは火を止めて溶かす。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！