海南チキンライス風焼きめし

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
しょうがの薄切り
　３枚
きゅうり
　1/4本
ミニトマト
　２個
万能ねぎ
　少々
ご飯
　300g
・塩、こしょう、酒、ごま油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• しょうがの薄切り

  ３枚

• きゅうり

  1/4本

• ミニトマト

  ２個

• 万能ねぎ

  少々

• ご飯

  300g

• ・塩、こしょう、酒、ごま油

1. 1

   とり肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に入れ、しょうがをのせて酒大さじ２をふり、ラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。皿ごとそのままおく。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱してご飯をほぐし入れ、塩、こしょう各少々をふり、１の蒸し汁大さじ２を回しかけ、全体に味をなじませるように炒める。
   
   海南チキンライスは蒸しどりの蒸し汁でご飯を炊くが、汁を加えて炒めればより簡単。

   
3. 3

   きゅうりは斜め薄切りにし、ミニトマトは４等分に切る。２を皿に盛り、１のとり肉をそぎ切りにしてのせ、きゅうりとミニトマトを添え、万能ねぎを飾る。

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