豆腐のあんかけ焼きめし
411kcal
1.5g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1/2丁
卵…1個
チンゲン菜…1株
温かいご飯…茶碗2杯分
とりガラスープの素…小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)…少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
・塩、サラダ油、こしょう
卵…1個
チンゲン菜…1株
温かいご飯…茶碗2杯分
とりガラスープの素…小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)…少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
・塩、サラダ油、こしょう
作り方
- チンゲン菜は粗いみじん切りにする。
- 鍋に水1カップ、スープの素を入れて火にかける。ふつふつとしたら豆腐を手でくずし入れる。ひと煮立ちしたら1を入れて、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて火を止める。
スープを温めたところに豆腐を手でくずし入れる。大きくくずす程度でよい。 - 卵は溶きほぐす。
- フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を入れて、木べらで大きく混ぜる。ご飯と塩少々を入れて手早く炒め、ナンプラーと、こしょう少々を加えて、パラッとなるまで炒めて皿に盛る。2をたっぷりとかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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