豆腐のあんかけ焼きめし

豆腐のあんかけ焼きめし

ふんわり豆腐のあんが、体にやさしい味わい

カロリー
411kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

卵…1個

チンゲンサイ…1株

温かいご飯…茶碗2杯分

とりガラスープの素…小さじ1/2

ナンプラー(またはしょうゆ)…少々

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ4)

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

チンゲンサイは粗いみじん切りにする。

2.

鍋に水1カップ、スープの素を入れて火にかける。ふつふつとしたら豆腐を手でくずし入れる。ひと煮立ちしたら1を入れて、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて火を止める。

スープを温めたところに豆腐を手でくずし入れる。大きくくずす程度でよい。

3.

卵は溶きほぐす。

4.

フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を入れて、木べらで大きく混ぜる。ご飯と塩少々を入れて手早く炒め、ナンプラーと、こしょう少々を加えて、パラッとなるまで炒めて皿に盛る。2をたっぷりとかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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