ソースカツ丼（２）

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚
溶き卵
　１個分
しょうがのせん切り
　５かけ分(約80g)
きゅうりのせん切り
　２〜３枚分
青じそのせん切り
　４〜５枚分
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分
・塩、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚

• 溶き卵

  １個分

• しょうがのせん切り

  ５かけ分(約80g)

• きゅうりのせん切り

  ２〜３枚分

• 青じそのせん切り

  ４〜５枚分

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分

• ・塩、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

1. 1

   豚肉を広げて塩少々をふる。手前にしょうがを８等分してのせ、しょうががはみ出ないように端を中に入れながら巻く。
   
   しょうがのせん切りは多めに巻くのがポイント。油で揚げると、しょうがの辛みが抜けて、うまみが残る。なるべく豚肉からはみ出ないように巻いて。

   
2. 2

   １に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。

3. 3

   高温(約180℃)の揚げ油で２を、こんがりとした色がつくまで３〜４分揚げる。

4. 4

   器にご飯を盛り、キャベツと青じそを合わせてのせ、上に３を盛る。中濃ソース適宜をかける。

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