ポテキムチサラダ

材料（２人分）

ロースハム
　３枚
ゆで卵
　２個
じゃがいも
　大２個
にんじん
　1/3本
玉ねぎ
　1/4個
きゅうり
　１本
白菜キムチ
　60〜80g
・塩、マヨネーズ、こしょう

• ロースハム

  ３枚

• ゆで卵

  ２個

• じゃがいも

  大２個

• にんじん

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/4個

• きゅうり

  １本

• 白菜キムチ

  60〜80g

• ・塩、マヨネーズ、こしょう

1. 1

   じゃがいもは四つ割りに、にんじんは約５mm角の棒状に、ハムは半分に切って細切りに、ゆで卵は約５mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、きゅうりは薄い小口切りにし、それぞれ塩少々をふって軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水を絞る。キムチは１cm四方に切る。

2. 2

   鍋にじゃがいも、たっぷりの水、塩少々を入れて強火にかけ、やわらかくなるまで７〜８分ゆでる。ゆで上がる１分前ににんじんも加えて一緒にゆで、湯をきって再び火にかけ、水けをとばす。

3. 3

   ボウルにマヨネーズ大さじ５とキムチを混ぜ、２、ハム、ゆで卵を入れてひと混ぜし、玉ねぎときゅうりを加えて混ぜてこしょう少々をふる。
   
   卵と油で作るマヨネーズも、辛みをやわらげる効果が期待でき、＋じゃがいもで効果大。

   

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