ブラウンマッシュルームのマリネ
64kcal
0.4g
材料（２人分）
- ブラウンマッシュルーム…６個
- 顆粒スープの素…小さじ１
- 白ワイン…大さじ２
- マリネ液
- ・おろしにんにく…少々
- ・赤とうがらしの小口切り…1/2〜１本分
- ・レモン汁、エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…各大さじ１
- ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
ブラウンマッシュルーム…６個
顆粒スープの素…小さじ１
白ワイン…大さじ２
マリネ液
・おろしにんにく…少々
・赤とうがらしの小口切り…1/2〜１本分
・レモン汁、エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
顆粒スープの素…小さじ１
白ワイン…大さじ２
マリネ液
・おろしにんにく…少々
・赤とうがらしの小口切り…1/2〜１本分
・レモン汁、エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
作り方
- 小鍋にスープの素、水１カップ、ワインを入れて火にかける。煮立ったら、石づきを除いて半分に切ったブラウンマッシュルームを加えてさっと煮る。
- ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、１のブラウンマッシュルームを加えてあえる。
洋風の小鉢を作るなら、きのこをコンソメスープでさっと煮てから使うのがおすすめ。香りが逃げずにうまみも加わる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
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- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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