豚ととうがんのあつあつカレーそうめん

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• とうがん…1/10個分(約200g)
• そうめん…２束
• だし汁…700ml
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・カレー粉、しょうゆ

作り方

1. とうがんはわたを除いて皮をむき、一口大に切る。豚肉は３cm幅に切って、熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるにあける。
2. 鍋にだし汁を入れて熱し、とうがんと豚肉を加える。煮立ったら弱火にして、とうがんがやわらかくなるまで６〜７分煮る。
   
   豚バラは脂が多いので、軽く下ゆですると余分な脂が抜け、すっきりした味になる。

   

3. 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆではじめる。
4. ２に、カレー粉、しょうゆ各大さじ１を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5. ３のそうめんは湯をきって半量ずつ器に盛り、４を半量ずつかける。