カラフルいり豆腐

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
とりひき肉
　100g
にんじん
　1/2本
ごぼう
　15cm
しめじ
　1/2パック
小松菜
　1/3わ
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

• 絹ごし豆腐

  １丁

• とりひき肉

  100g

• にんじん

  1/2本

• ごぼう

  15cm

• しめじ

  1/2パック

• 小松菜

  1/3わ

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりする。にんじんは縦４等分に切って斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそげて縦半分に切って斜め薄切りにして水にさらす。しめじは石づきを除き、小松菜とともに１cm長さに切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱してひき肉を炒める。半分ほど色が変わったらにんじん、ごぼうを加えてさっと炒める。豆腐を２cm角に切って加え、強火で炒める。しめじ、小松菜を加え、しんなりしたら砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ２を入れる。焦げないように混ぜながら、味がなじむまで５〜６分炒め煮にする。

   

   強火で一気に炒めることで、水分が出にくくなる

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