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カラフルいり豆腐

カラフルいり豆腐

豆腐のヒットレシピ

肉と野菜のうまみが豆腐にしみています

藤野嘉子 さんのレシピ

１人分：

313kcal

2.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりする。にんじんは縦４等分に切って斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそげて縦半分に切って斜め薄切りにして水にさらす。しめじは石づきを除き、小松菜とともに１cm長さに切る。

  2. 2

    鍋に油大さじ１を熱してひき肉を炒める。半分ほど色が変わったらにんじん、ごぼうを加えてさっと炒める。豆腐を２cm角に切って加え、強火で炒める。しめじ、小松菜を加え、しんなりしたら砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ２を入れる。焦げないように混ぜながら、味がなじむまで５〜６分炒め煮にする。

    強火で一気に炒めることで、水分が出にくくなる

    強火で一気に炒めることで、水分が出にくくなる

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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