とりむね肉とカリフラワーのカレークリーム煮【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚
• 牛乳…１カップ
• カリフラワー…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…少々
• 固形スープの素…１個
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、カレー粉

作り方

1. とり肉は１〜２cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。
   
   そぎ切りにしたとり肉に小麦粉を薄くまぶしてからスープに加えると、プリッとしてやわらかく仕上がる。

   

2. 鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎとカレー粉大さじ１を入れて炒める。油がなじんだら、水１　1/2〜２カップを加えて煮立て、とり肉を加えて１〜２分煮る。スープの素、カリフラワーを加えて、時々混ぜながら弱火で約５分煮る。
3. ２に牛乳を加えて混ぜ、煮立つ直前に塩少々で調味し、器に盛って、こしょう少々をふり、パセリを散らす。