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「とろ〜り親子丼」の献立

主食 とろ〜り親子丼
副菜 白菜とブロッコリーの蒸し煮
汁もの とろろ昆布の即席吸いもの

簡単蒸し煮から着手して煮始めたら、吸いものの具をお椀に入れ、親子丼作りを開始。ご飯にかけたら、お椀に湯を注いで完了！

主菜：
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
主な食材：
とりこま切れ肉、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 本田明子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 とろ〜り親子丼
  • とりこま切れ肉 100g
  • 卵 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • だし汁 3/4カップ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ１　1/2
  • 温かいご飯 適量
副菜 白菜とブロッコリーの蒸し煮
汁もの とろろ昆布の即席吸いもの
  • とろろ昆布 適量
  • 梅干し 小2個
  • 削りがつお 1/2袋
  • しょうゆ 小さじ1
  • 熱湯 3/4カップ
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
とろ〜り親子丼
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とろ〜り親子丼の作り方

  • 1 玉ねぎは縦3mm幅に切る
  • 2 鍋にだし汁3/4カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１　1/2、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら、とりこま切れ肉を均一に散らしながら入れ、煮汁が半分くらいになるまで約3分煮る。
  • 3 卵を溶いて、回し入れる。約30秒煮たら、ふたをして火を止める。そのまま約30秒おいてふたを取る。どんぶりに温かいご飯を盛り、煮汁ごとのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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