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「とり肉とトマトのすき煮」の献立

「とり肉とトマトのすき煮」の献立

昆布漬けを作って冷蔵室に入れ、残り2品の下ごしらえを。あとは、バターソテー、すき煮の順に作って。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とトマトのすき煮
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • オクラ 5本
  • トマト 大1個(約200g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • だし汁 3/4カップ
  • しょうゆ、みりん 各大さじ１　1/2
  • 塩、酒
副菜 レタスと青じその昆布漬け
副菜 いんげんとミックスビーンズのバターソテー
主菜 副菜 副菜
とり肉とトマトのすき煮
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とり肉とトマトのすき煮の作り方

  • 1 オクラは塩小さじ1/2をふって板ずりし、さっと洗って斜め半分に切る。トマトは6等分のくし形切りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、塩少々をもみ込む。
  • 2 鍋にだし汁3/4カップ、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、約2分煮る。肉の色が変わったらオクラを加えて約2分煮て、トマトを加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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