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「さば缶ドライカレー」の献立

さば缶ドライカレー

初めにサラダを作って、冷蔵室で冷やしておきましょう。ドライカレーは水煮缶を使うから、15分以内で完成します。

主菜：
ごはんもの > カレー > ドライカレー
主な食材：
さば缶、 大豆水煮、 玉ねぎ、 にんにく、 ご飯
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 さば缶ドライカレー
  • さば水煮缶 1缶(約200g)
  • 大豆の水煮 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 温かいご飯 300g
  • オリーブ油 大さじ1
  • カレー粉 大さじ１　1/2
  • トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 少々
副菜 トマトとモッツァレラのサラダ
  • モッツァレラチーズ 1個(約100g)
  • トマト 1個
  • クレソン 1束
  • オリーブ油 大さじ１　1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
さば缶ドライカレー
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さば缶ドライカレーの作り方

  • 1 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて2〜3分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、さば水煮缶を缶汁ごと、大豆の水煮を加え、さばを木べらで潰しながら混ぜる。
  • 3 カレー粉大さじ１　1/2、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加え、混ぜながら水分がとぶまで3〜4分炒める。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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