「牛肉とキャベツのカレーはるさめ炒め」の献立

牛肉とキャベツのカレーはるさめ炒め

サラダを作ってから、メインの材料を切って。あとは、スープ、メインの順に仕上げればOK!

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とキャベツのカレーはるさめ炒め
  • 牛切り落とし肉 150g
  • はるさめ 30g
  • キャベツ 200g
  • にら 1/4わ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  •  ・しょうゆ 大さじ1 1/2
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・カレー粉 大さじ1/2
  •  ・砂糖 小さじ1
  •  ・水 3/4カップ
副菜 せん切りにんじんの和風サラダ
  • ロースハム 3枚
  • にんじん 1本
  • 削りがつお 1袋(約4g)
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ、酢 各大さじ1/2
  • 砂糖 少々
汁もの ひよこ豆とアスパラのスープ
  • ひよこ豆 50g
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 1 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とキャベツのカレーはるさめ炒め
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牛肉とキャベツのカレーはるさめ炒めの作り方

  • 1 キャベツは1cm幅に切る。にらは1cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛切り落とし肉を入れ、色が変わるまで炒める。キャベツを加え、全体に油がなじむまで約1分炒める。
  • 3 合わせ調味料を加えて混ぜる。まん中をあけてはるさめを加え、軽く押さえて煮汁にひたす。煮立ったらふたをして、弱火で4〜5分煮る。ふたを取り、にらを加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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