「とり肉と大根のにんにく塩炒め」の献立

とり肉と大根のにんにく塩炒め

メインの下ごしらえをして、みそ汁にとりかかり、煮る間にメインを炒めます。温やっこは最後に作りましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 とり肉と大根のにんにく塩炒め
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • 大根 250g
  • 万能ねぎ 1/3束
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 片栗粉、酒 大さじ1
  • 塩、こしょう、サラダ油
副菜 ザーサイ温やっこ
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約200g)
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • しょうゆ、ごま油 各小さじ2
汁もの かぼちゃのみそ汁
  • かぼちゃ 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉と大根のにんにく塩炒め
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とり肉と大根のにんにく塩炒めの作り方

  • 1 大根は薄い半月切りにする。万能ねぎは3cm長さに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根を約2分炒める。端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をひき、とり肉を入れて約2分焼き、肉の上下を返して約1分焼く。
  • 3 全体を混ぜ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、万能ねぎを加えて炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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