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「鮭と根菜の塩から揚げ」の献立

鮭と根菜の塩から揚げ

メインの下ごしらえをしたら、サラダに着手。レンジ加熱中にメインに戻って完成させたら、サラダを仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
主な食材：
塩鮭、 れんこん、 ごぼう、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 鮭と根菜の塩から揚げ
  • 塩鮭(甘塩)(塩さばでもOK) 2切れ(約200g)
  • れんこん 100g
  • ごぼう 小1本(約100g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 酒 大さじ１ 1/2
  • 塩 少々
  • 片栗粉、サラダ油
副菜 ベーコンとキャベツのホットサラダ
  • ベーコン 3枚
  • キャベツ 200g
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
鮭と根菜の塩から揚げ
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鮭と根菜の塩から揚げの作り方

  • 1 鮭は骨を除き、一口大に切ってポリ袋に入れ、おろししょうが、酒大さじ１ 1/2を加えて袋の上から軽くもみ、約10分おく。れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切って縦半分に切り、それぞれ水にさっとさらして水けを拭く。
  • 2 鮭は汁けをきり、れんこん、ごぼうとともに、片栗粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。上下を返しながら表面がカラリとするまで約5分揚げ、油をきる。れんこんとごぼうに塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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