めかじきに塩をふり、じゃがいもをレンジにかけ、かぶに塩、砂糖をまぶします。あとは、ムニエル、レンジ蒸し、サラダを順に仕上げて。
「めかじきのカレームニエル」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
めかじきのカレームニエル
- めかじき 2切れ(約200g)
- ミニトマト 6個
- ベビーリーフ 1/2袋(約15g)
- バター 5g
- 塩 少々
- カレー粉 小さじ1/2
- 小麦粉 大さじ1/2
副菜
じゃがいものレンジ蒸し
- じゃがいも 小2個(約200g)
- 塩、こしょう、パセリ(ドライ) 各少々
副菜
かぶのフレンチサラダ
- かぶ 2個(約340g)
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油、酢 各小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩
主菜
副菜
副菜
めかじきのカレームニエルの作り方
- 1 めかじきは塩少々をふって約5分おく。水けを拭き、カレー粉小さじ1/2、小麦粉大さじ1/2を混ぜたものをまぶす。
- 2 フライパンにバター5gを中火で溶かし、１を入れてふたをし、弱めの中火で約2分焼く。上下を返し、あいたところにミニトマトを加え、再びふたをして約1分焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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