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「豚肉とピーマンのオイスター炒め」の献立

主菜 豚肉とピーマンのオイスター炒め
副菜 えのきとコーンの中華サラダ
汁もの 豆腐のごまスープ

サラダ、スープを作ってから、オイスター炒めに着手。フライパンでささっと作れば、3品献立の完成です。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
豚ロース薄切り肉、 ピーマン
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とピーマンのオイスター炒め
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • ピーマン 3個(約120g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉、ごま油 各小さじ1
  • 酒、しょうゆ、オイスターソース 各小さじ2
副菜 えのきとコーンの中華サラダ
  • えのきたけ 大1袋(約200g)
  • ホールコーン缶 1缶(固形量約120g)
  • 酢、しょうゆ 各小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • こしょう、塩 各少々
汁もの 豆腐のごまスープ
  • 絹ごし豆腐 小1パック(約150g)
  • ホールコーン缶の缶汁 1缶分(固形量約120g)
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩、こしょう
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とピーマンのオイスター炒め
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豚肉とピーマンのオイスター炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切って縦7～8mm幅に切る。豚肉は1cm幅に切り、酒、しょうゆ各小さじ2、片栗粉小さじ1を加えてもみ込む。
  • 2 フライパンに水1カップ、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、煮立ったらピーマンを加え、約1分ゆでてざるにあける。
  • 3 フライパンの水けを拭き、ごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、強めの中火で炒める。ほぼ火が通ったら２を加えてさっと炒め、オイスターソース小さじ2を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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