2品の材料を切り、リゾットに着手。煮る間にケチャップ炒めに取りかかって。
「さつまいもミルクリゾット」の献立
献立の材料（２人分）
主食
さつまいもミルクリゾット
- さつまいも 大1/3本(約100g)
- しいたけ 3枚
- ベーコン 2枚
- 牛乳 1カップ
- 温かいご飯 200g
- にんにく 1片
- 粉チーズ 小さじ2
- オリーブ油、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩
副菜
ひき肉となすのケチャップ炒め
- 合いびき肉 100g
- なす 3個(約240g)
- にんにく 1片
- トマトケチャップ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- オリーブ油 小さじ2
- 塩、こしょう
主食
副菜
さつまいもミルクリゾットの作り方
- 1 しいたけは軸を切り分けて四つ切りにし、軸は薄い小口切りにする。さつまいもは皮つきのまま7～8mm厚さのいちょう切りにし、にんにくは横薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2 鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、約1分炒める。しいたけ、ベーコン、さつまいもを加えて中火でさっと炒め、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で約5分煮る。
- 3 さつまいもにほぼ火が通ったら温かいご飯、牛乳1カップを加え、弱火で2～3分煮る。塩で味をととのえ、火を止め、ふたをして2～3分蒸らす。器に盛り、粉チーズ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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